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標題: 左宗棠雞由來 [打印本頁]

作者: 變態老公公 時間: 前天 19:20
標題: 左宗棠雞由來
[b]左宗棠雞

左宗棠雞的發明人是彭長貴，1952年，美國派協防太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福上將訪問台灣4天。國防部指派海軍總司令梁序昭接待，梁序昭找彭長貴研究宴請雷德福的菜單。第3天彭長貴將雞肉斬塊，先炸後炒，佐以特製醬料而成一道新菜色，食者稱讚其味美，並問及菜名，彭長貴隨口而答「左宗棠雞」。此名靈感係因為當時賓主均為將領，而左宗棠為清朝湘軍大將，曾參與剿滅太平天國、平定同治新疆回變，又是與彭長貴為湖南同鄉人，故以為名。

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