間歇性斷食法當中，最多人採用的是168斷食法，但這真的有效嗎？看看4位素人志願者，怎麼撐過這21天斷食大挑戰，遇到哪些問題，請專家一一解答。最後，誰成功瘦下來了呢？
Q1：168間歇性斷食，會掉肌肉嗎？
任何減重飲食法如果沒有搭配運動，一定會造成肌肉流失，如果斷食搭配重訓，就可以同時增肌又減脂。
Q2：那如果有運動習慣，需要把運動時間改到進食時間內嗎？
不必因為斷食而改變原本的運動方式，王思恒指出，除非是做1小時以上的高強度運動，可能會造成低血糖、運動表現下降，不然一般健康成人，在斷食空腹期間重訓、運動都不會有太大的問題。
雖然運動後2小時之內要攝取蛋白質，但如果是在斷食期間無法做到，也不用刻意改變運動時間，因為運動完不吃東西補充營養，對於維持或肌肉生長雖有影響，但影響也不大。
Q3：為什麼斷食一陣子體重開始減輕，但是體脂肪降不下來？
要從整體看體脂肪的量和體脂比例，如果是肌肉量和體脂肪量一起降下來，那很正常；但如果體脂和肌肉的比例愈差愈多，代表肌肉流失得比較快，就必須注意蛋白質的攝取量是否足夠，以及搭配運動。而且間歇性斷食約需8～12週才能看得到減脂效果。
一般測量體脂採用電阻式體脂機，由於執行斷食期間身體會消耗大量水分，測量體脂時電阻會升高，因此從數值上看來，體脂率也變高了，其實可能是水分不夠造成，因此他提醒，只要注意蛋白質攝取足夠，就不需要太擔心體脂率降不下來。
Q4：斷食期間肚子餓，能預防嗎？
就像初次運動會感到肌肉痠痛一樣，飢餓也是正常的現象，身體會自我調整，飢餓感會慢慢消失，「給自己2週的時間，如果2週後飢餓感依舊，就要思考自己是否適合168斷食，」王思恒說。
他也建議，可進食的8個小時中，不要吃加工食品和精緻澱粉，尤其加工食品沒有飽足感、熱量高，一不小心就會吃很多，但也很快就餓。多吃蛋白質、膳食纖維和低升糖指數的食物，都能增加飽足感，降低非進食期間飢餓的機會。
Q5：偶爾和親友聚會吃晚餐，超出可進食的時間，該怎麼辦？
斷食的核心還是熱量控制，只要大方向正確，都會有效果，而且斷食是一種生活型態的調整，中間偶爾「凸槌」沒關係。「不過也要記住，別給自己太多彈性和放鬆的機會，沿襲舊習慣和彈性的界線必須自己拿捏，」王思恒說。
Q6：斷食期間除了靠喝水止飢，還能喝什麼飲料？
可以喝沒有熱量或是不會造成血糖波動的飲品，包括各種茶類、黑咖啡都可以。
尤其含有咖啡因的飲品可以抑制食慾，對於燃脂也有些許的幫助。不過宋晏仁指出，要避免喝檸檬汁，因為檸檬汁會讓血糖飆升，如果覺得口裡苦澀，可以用檸檬皮泡進水裡加點味道。
Q7：只吃午餐、晚餐，不吃早餐，會不會反而吃得更多？
不吃早餐是「延後型」的間歇性斷食，顏佐樺指出，一起床胰島素濃度低，飢餓荷爾蒙也低，下午、晚上才會高起來，所以一般來說，斷食時不吃晚餐很困難，早餐不吃就容易得多。
早餐沒吃，中午確實會比較餓，中餐可能會比原本吃得多，然而研究顯示，中餐多吃並不會超過早餐的份量，總熱量仍會較低。
Q8：間歇性斷食會讓代謝變慢嗎？
只要是減肥，難免會有代謝下降的狀況，不過從研究上來看，間歇性斷食和一般的熱量限制減肥法，在進食期間的代謝速度差不多，甚至，短時間禁食反而會讓代謝提高，如果搭配重訓等增肌運動，效果會更好。
Q9：斷食期間如果覺得肚子餓，可以吃口香糖嗎？
可以吃無糖口香糖，因為無糖口香糖使用的是代糖，例如木糖醇，它的熱量低到可以忽略，而且不會被身體吸收，也不會使血糖和胰島素升高。
不過，宋晏仁還是建議，禁食的過程中最好不要吃東西，因為嘴巴咀嚼反而會刺激食慾，所以如果能忍的話，還是喝水就好。
Q10：胃不好、有時候會胃痛，可以執行斷食嗎？
可以。宋晏仁指出，許多人認為空腹時胃酸會傷害胃部其實是個迷思，因為空腹時胃酸基本上不會分泌，因此斷食反而對於胃食道逆流的人很有幫助，很多人斷食首先改善的就是胃食道逆流，因為不會有吃東西後胃酸分泌過多、且往上衝的困擾。
Q11：168讓我變得比平常更容易覺得累，為什麼？
這是因為有些人的體質對於胰島素的利用比較敏感，突然斷食時，身體覺得能使用的能量變少了，自然就覺得比較疲倦。建議覺得疲憊的人，採用循序漸進的斷食方式，例如先斷食12小時。
另外，也要檢視可進食的時間內，總熱量攝取是否足夠。因為有的人會因為168就少吃很多，造成總熱量偏低，身體在根本沒有吃足夠的狀況下也比較容易累。
Q12：除了168外我也減少吃澱粉，間歇性斷食要吃多少蛋白質才夠？
一般成人每天每公斤體重應攝取1～1.2克蛋白質才夠，就算是斷食期間，還是建議將蛋白質吃好吃滿。有人擔心，本來三餐吃夠這些蛋白質就好，現在要在8小時內吃完，會不會產生不良後果？「目前證據顯示，整天攝取足夠蛋白質是最重要的，至於什麼時候吃這些蛋白質，倒是不會有影響，」王思恒指出。
Q13：間歇性斷食有年齡限制嗎？高齡長者也能做？
目前國內外關於斷食的研究，通常是針對18歲以上、65歲以下的健康、沒有慢性病、無感染或正接受化療的人所做。銀髮族想要嘗試間歇性斷食，如果身體狀況可以接受，其實也沒問題，事實上，國外就有許多高齡者也執行間歇性斷食，「如果你本來就是會上健身房的熟齡族，那我覺得你沒問題，」但如果身體有狀況，例如慢性病患者，身體自我調節能力較差，建議還是先諮詢醫生、營養師，再做決定，不要貿然自己看書或網路資訊就執行斷食。
Q14：糖尿病、高血脂、高血壓患者可以斷食嗎？
在有經驗的專家指導下，任何人都可以嘗試斷食，但是，孕婦、發育中的青少年、幼兒，因為要供給自己或胎兒在成長發育中更多的營養和熱量，因此不建議斷食。
糖尿病人由於血糖不易控制，斷食時要特別注意。宋晏仁提醒，如果病程已超過5年，那麼任何飲食的改變或採取飲食控制來減重，都要諮詢專業醫師。至於高血脂、高血壓病人執行斷食，是相對安全的。
Q15：如果平常需要服藥，不太可能在8小時內吃完藥，還能做168斷食嗎？
如果是吃感冒藥等用來緩解喉嚨痛或鼻塞，且空腹吃也不會腸胃不適，仍然可以執行168斷食，非進食時段照常吃藥就好，而且許多醫生會開立胃藥，空腹吃也不怕傷胃。但是，如果吃的是降血糖藥或脂溶性的藥，必須在隨餐或餐後服用，就不建議採用168斷食，顏佐樺建議調整為比較溫和的12小時斷食即可。
Q16：吃中藥可以斷食嗎？
大部分的中藥對於斷食沒有影響，不過少數藥物，例如有些人空腹時吃傷科藥物，包括狗脊、紅花、杜仲、桑枝、川七等藥材，會有胃部不適的狀況，建議如果正在執行斷食計劃，看中醫時應該事先和中醫師討論比較好。
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