當你心情不好時,很多人會喝杯咖啡來提神。不過,他們認為黑咖啡太苦了。
雖然糖和奶精可以抵消咖啡的苦味,但喝太多對你的健康不利。試試加肉桂!
只要在煮咖啡的時候加入一些肉桂粉,就可以讓咖啡的味道完全不同,變得更加醇厚,
根本不需要加糖或奶精。
美國營養師哈伊姆(Lisa Hayim)指出,加肉桂粉除了可以改善口味之外,還有益健康,
「研究發現,肉桂可以增加胰島素敏感性,讓血糖不易快速上升;同時,肉桂也是維生素K,
以及鈣、鐵、錳等礦物質的來源。」
事實上,肉桂在中西醫觀點中都對身體有益,中醫認為它能活血化瘀、散寒止痛、幫助代謝,
西方研究更有6大好處。
1.有助減肥
中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,肉桂香氣的主要成分「肉桂醛」,有助燃脂,
而且燃脂效果是綠茶的2.5倍,這是因為,肉桂醛屬於「微脂溶性」營養成分,容易被人體吸收,
促進細胞作用,進而達到燃燒脂肪的效果。而綠茶中的兒茶素是水溶性物質,
在腸道中的吸收率也相對較差,因此燃脂效果遜色於肉桂。
2.富含抗氧化劑
肉桂富含多酚等抗氧化劑,可以保護身體免於受到自由基造成的氧化損害,
一項發表在國際期刊的香港研究比較26種香料的抗氧化活性,結果發現肉桂是大贏家,
甚至勝過大蒜。
3.抗發炎
肉桂有助於身體抵抗外界感染,並修復組織損傷。
4.降血糖
不少研究證實肉桂對於降血糖有益。一項針對第二型糖尿病患的研究發現,
連續40天每日攝取半茶匙肉桂粉後,這些人的飯後血糖下降18~29%,
三酸甘油酯降低23~30%,壞膽固醇也降了7~27%。
此外,肉桂也能讓肌肉細胞對於糖的受體比較靈敏,有效將葡萄糖運送到細胞;
甚至還有一些研究發現,肉桂當中含有的化合物能模擬胰島素,直接作用在細胞上,
可以更好地運用血液中的糖分,提升胰島素敏感度。
每天只吃半至3茶匙(約1至6克)肉桂,可降低血糖值,對抗糖尿病。
5.降低心臟病罹患風險
大型綜合性研究指出,每天僅吃120mg肉桂粉,可降低人體血液中的總膽固醇、
壞膽固醇(LDL)和三酸甘油脂,更能增加好膽固醇(HDL)。另外也有動物實驗發現,
肉桂可以降血壓。這些對身體的影響,都能大大減少人們罹患心臟病的風險。
6.緩解腸胃道不適
肉桂可調節胃腸道機能,促進血液循環,在傳統的阿育吠陀醫學中,
肉桂皮精油用於治療腸胃脹氣和消化不良。